|
Redaktor: Katarzyna
|
Dieta ubogotłuszczowa polega na ograniczeniu spożycia tłuszczu i cholesterolu w postaci produktów będących ich źródłem.
Zastosowanie:
- choroby trzustki,
- choroby wątroby,
- kamica żółciowa,
- przewlekłe zapalenie trzustki
- niedokrwistość niedobarwliwa
- wrzodziejące zapalenie jelita grubego w okresie zaostrzenia choroby,
- obecność kamieni w przewodach pokarmowych.
Cel diety:- Ograniczenie podaży tłuszczu z powodu problemów z trawienie i wchłanianiem
Dieta polega na wyłączeniu:- tłustych mięs, wędlin, ryb,
- serów
- tortów
- chałwy
- czekolady
- smalcu
- łoju
Zalecenia:- Tłuszcz powinien pochodzić z takich produktów jak: mleko, masło, śmietana, olej słonecznikowy, sojowy. Należy pamiętać, że część chorych nie toleruje olejów roślinnych.
- Dieta powinna być łatwo strawna z ograniczoną podażą błonnika.
- Należy wyłączyć produkty wzdymające jak nasiona roślin strączkowych, kapustę, cebulę i pory.
- Jeżeli chodzi o obróbkę technologiczną to zalecane jest wyłącznie gotowanie.
- Bez ograniczeń można spożywać ziemniaki i marchew, natomiast w zmniejszonych ilościach należy konsumować dynie oraz zielony groszek.
- Zmniejszona ilość tłuszczu w diecie ogranicza podaż witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zalecane jest zwiększenie podaży warzyw bogatych w beta karoten oraz witaminę C.
- Tłuszcze powinny pokrywać zapotrzebowanie do 20%, białko 12-18%, natomiast węglowodany uzupełniają wartość energetyczną.
Masz uwagi? Widzisz błąd? Zgłoś to administratorowi.
|
